Aliment et environnement ñ

Les éléments du climat

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L'aliment, d'un point à l'autre de la météo !
Article aliment-et-developpement.com -  Mis à jour novembre 2017

Peut-on parler de l’aliment sans évoquer la météorologie ? Assurément non ! En un lieu donné, la production, la productivité et la qualité nutritionnelle et organoleptique de l’aliment, produit agricole, dépendent du climat. Aussi, le moindre changement climatique peut avoir des répercussions sur la production agricole et c'est d'actualité. En témoignent les conséquences du retour du phénomène cyclique El Niño sur le séchage du café. Par ailleurs, aucune production agricole ne saura résister à des intempéries de la force de celles qu'une ville au Japon eût à faire face l'été dernier.

Le temps qu’il fait, c’est à dire la situation météorologique locale, actuelle et prévisible, peut influer d'une part, sur le désir, le plaisir et la manière de prendre son repas et d'autre part sur la qualité de la transformation métabolique de l’aliment ingéré et l’effet bénéfique qui en découle. Aussi, le temps qu'il fait peut être déterminant sur la satiété ou le bien-être que l’on éprouve en prenant un repas.

L'aliment, d'un point à l'autre de la météo, c'est l'effet des éléments du climat, en un lieu et à un moment donnés, sur la "vie de l'aliment"...  comme le montre la figure 1 "

Au-dessus d'un lieu donné, le temps qu’il fait est défini par les données météorologiques des états de l’atmosphère ou éléments du climat qui sont : la température de l'air, la pluviométrie, l’ensoleillement, l’hygrométrie, la direction et la force du vent et la pression atmosphérique.

 La mesure d’un changement climatique repose sur une analyse du temps qu'il a fait chaque jour pendant au moins trois décennies consécutives (un peu long peut-être pour une génération travaillant sur le sujet et aussi pour ceux qui veulent savoir les conclusions des différentes résolutions sur  le changement climatique. 

Une génération travaillant sur le sujet aura donc que 2 opportunités pour conclure. D'où l'intérêt de considérer également la biodiversité.)   

La figure 2 présente les relevés climatiques de deux villes  Nantes en Loire-Atlantique au climat océanique et Montpellier en Languedoc-Roussillon  au climat méditerranéen. Les deux villes sont distantes de 583,94 km à vol d'oiseau (nord/sud). Les  autres caractéristiques sont la population et la superficie.

 

Nantes

Montpellier

Population

      1982             

         1990

         2010

Superficie

 

240539 habitants

244 995 habitants

284 970 habitants

65,19 km2

 

197231 habitants

207 996 habitants

257 351 habitants

56,88 km2

Des facteurs du climat, les étendues d’eau est celui qui influence le plus les états de l’atmosphère. Il en résulte des microclimats.  Ainsi, de nombreuses productions agricoles, hors saison ou hors climat, sont rendues possibles aux abords des cours d’eau et des lacs. 

Aux activités agricoles subsidiaires  en ces lieux il faut ajouter les activités touristiques, sportives et artistiques que produisent la flore et la faune des lieux. 

Lorsque les conditions de vie des populations le permettent, les micros climats sont des lieux de villégiature recherchés. Aussi, ils sont des éléments d’un développement durable en zones au climat rigoureux.


Quelques références bibliographiques

COLOMBANI J-M., "EL NIÑO MET LE CAFÉ EN DANGER", Direct matin PDF du 10/09/2015 - www.directmatin.fr

CHOISNEL E. et CLOPPET E., «AGROMÉTÉOROLOGIE», www.encyclopaediauniversalis.fr  

ENCARTA, 2003. Climat, Encyclopédie numérique Microsoft Encarta  

FRANQUIN P., 1984. Agroclimatologie et agrométéorologie en zone tropicale sèche d’Afrique, L‘AGRONOMIE TROPICALE, 1984, 39 – 4 ; p 301 à 307



Notes 

Les données du tableau sont calculées  (moyennes des  moyennes de relevés). Les  sources sont les sites météo ci-après : 

          -   www.meteofrance.com  pour la température, précipitations et ensoleillement (1981-2010);

          -  www.fr.windfinder.com pour vitesse, force et direction du vent (2014-2015) ;

          -  www.wofrance.fr pour humidité relative et pression atmosphérique (2014-2015).