La recherche et développement (R&D) Article aliment-et-developpement.com de mars 2015 - Mis à jour en décembre 2016
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La recherche et développement (R&D)
est l’acquisition des connaissances d’un système donné et/ ou l’application de
ces connaissances. Les activités de recherche et développement sont :
la recherche fondamentale, la recherche appliquée et le développement expérimental.En recherche
fondamentale, les activités sont entreprises
par pur intérêt scientifique ou pour apporter une contribution théorique
à la résolution de problèmes techniques.
En recherche fondamentale, les activités
sont entreprises par pur intérêt
scientifique ou pour apporter une contribution théorique à la résolution de
problèmes techniques.
En recherche appliquée, les
activités visent les applications possibles des résultats
d'une recherche fondamentale ou consistent à trouver des solutions nouvelles
permettant d'atteindre un objectif donné.
En développement expérimental, c’est la
mise en œuvre des connaissances obtenues par la recherche ou l'expérience
pratique, au moyen de prototype ou
d'installations pilotes, qui est
concernée.
La démarche en recherche et développement consiste à définir
le système à étudier, puis à concevoir
le sujet d’étude (une question ou plusieurs sur le système) et à mettre en œuvre
les moyens de le traiter pour obtenir des résultats.
Ceux-ci sont soient attendus soient originaux et nécessitent alors
une interprétation.
Ces résultats peuvent être le point de départ d’autres
investigations pour développer, approfondir ou appliquer les connaissances
qu’ils offrent.
De plus en plus, dans de nombreux
domaines scientifiques et technologiques, il n'y a pas de clivage net entre
ces trois activités en effet, un
résultat original ou insolite d’une des activités peut conduire à faire appel aux autres activités. La
pluridisciplinarité des compétences des
équipes le permet naturellement. Aussi, les activités de recherche et
développement s’alimentent mutuellement et les résultats toujours plus
développés.
La recherche et développement a un lieu
d’exécution qui est le terrain (enquête, sondages, observation), le laboratoire
(Conception, expérimentation, analyses, interprétation des résultats et
publications) ou l’atelier (pour les essais pilotes de fabrication), ou encore
la bibliothèque au travers des données d’études antérieures lorsqu'il s'agit de
porter une réflexion sur un système ou pour des besoins didactiques et
pédagogiques ou encore pour l'information et la communication... de la recherche fondamentale libre ou
orientée.
Les activités de recherche et
développement sont à toutes les étapes du parcours de l'aliment. De la
production de la matière première aux
métabolites de sa digestion et leurs effets de bien-être pour la personne qui
l'a pris, il est question d'aliment sain, nourrissant et qui rassasie... mais aussi
disponible, accessible et sécurisant.
Les matières premières de l'aliment et
du médicament étant souvent les mêmes, de nombreux points de la recherche et
développement en ces produits sont communs ou s'alimentent mutuellement par la
transposition de méthodes, de
conceptions, de formules. De plus, ils ont souvent les mêmes circuits de
distribution, de commercialisation et financiers, ils sont donc sujets aux mêmes aléas dépréciant leur
qualité d'aliment sain et de médicament soignant.
L'aliment et R&D, imaginer et
concevoir l'aliment, est tout un programme du développement durable.
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